愛(ài)喝茶的人，難免總會(huì)被請(qǐng)出來(lái)給大家泡茶喝。

雖然平時(shí)自己喝，隨便泡泡也沒(méi)什么?？梢坏巧吓_(tái)面泡茶，總會(huì)有些緊張，擔(dān)心出錯(cuò)擔(dān)心沒(méi)泡好。

其實(shí)無(wú)論什么品類、什么價(jià)位，想要泡出適合大多數(shù)人的茶滋味，還要靠泡茶人的好技術(shù)的。

我們不是專業(yè)茶藝師，不需要太過(guò)專業(yè)的知識(shí)和嚴(yán)格的手法，但也可以做一些科學(xué)有效的泡茶訓(xùn)練。

平時(shí)自己泡茶，有一套簡(jiǎn)易的泡茶方法，就讓自己的泡茶水平得到提升了。

遇到親友聚會(huì)、商務(wù)談判需要泡茶的時(shí)候，有幾個(gè)簡(jiǎn)單有效的步驟，更能保證茶香的質(zhì)量。

所以，記住這7個(gè)泡茶步驟，讓你隨時(shí)泡茶都能進(jìn)階為泡茶高手。

1泡茶先識(shí)茶

肉眼看外形和顏色，大致區(qū)分茶的種類。

更需要用感官去判斷條索緊結(jié)程度、外形大小、揉捻程度、萎調(diào)輕重等多個(gè)方面。

再根據(jù)自己對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，選擇最恰當(dāng)?shù)臎_泡方法的選擇。

綠茶：大多為黃綠帶翠；

白茶：身披白毫，表面多顯白色；

黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；

烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚卷曲；

紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香；

黑茶：烏潤(rùn)色澤，獨(dú)特陳香。

2  水為茶之母

要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。

泡茶用水的最基本原則：要用軟水，純凈水、礦泉水、過(guò)濾水，都比較適合用來(lái)泡茶。

泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。

3  器為茶之父

茶器要結(jié)合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣。

平時(shí)多練習(xí)使用，泡一般茶類即可得心應(yīng)手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。

其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場(chǎng)合搭配使用。

4 體積投茶法

有的茶細(xì)小、扁平，或者是緊壓茶，看起來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，實(shí)際上已經(jīng)夠重量了；

有的茶粗壯、蓬松，看起來(lái)很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。

因此，根據(jù)茶葉的形態(tài)而使用 “體積投茶法”，是比較科學(xué)且便捷的方法。

也可根據(jù)個(gè)人口感和實(shí)際情況調(diào)整，體積投茶量?jī)H供參考。

△一泡茶水，不同的茶，形態(tài)不一樣，需要投放的茶量“看起來(lái)”差別真的很大！

5 不同水溫不同味

在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強(qiáng)勁，低溫沖泡出來(lái)的茶湯較溫和。

嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；

粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發(fā)出茶的香氣和滋味。

品茶時(shí)可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。

不同茶類適應(yīng)沖泡的水溫：

綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃

烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃

白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃

6  浸泡時(shí)長(zhǎng)

針對(duì)功夫泡茶法，浸泡時(shí)長(zhǎng)的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態(tài)以及沖泡次數(shù)等因素。

隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)。

比如紅茶，首泡的浸泡時(shí)間約為3-5秒，然后快速出湯。

坐杯的時(shí)間可根據(jù)泡數(shù)而定，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時(shí)間適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)3-5秒。

另外茶葉如果較碎，則內(nèi)含物質(zhì)浸出速度快，需要適當(dāng)減少時(shí)間，防止滋味苦澀。

茶餅壓制較緊時(shí)，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。

7  適口為珍才是好茶

品茶≠評(píng)茶，我們?nèi)粘Ｅ莶钑r(shí)，可以隨著當(dāng)時(shí)的情境和心情選擇喝茶的口味。

不一定要追逐珍稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術(shù)，只要能夠享受當(dāng)下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。

畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂(lè)。